清蒸鸭掌的做法步骤

2018-09-26 20:19:34  来源: 未知 标签:养生保健

  

  天下彩天空彩票与你同行免费资料大全清蒸鸭掌的做法步骤 制作于2018-05-22 分享清蒸鸭掌的做法,让更多人知道 清蒸鸭掌的简介及特色 色彩明快,清鲜素淡。

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  • 咸鲜味 菜品口味
  • 清蒸主要工艺
食材明细
  • 鸭掌300克
  • 鸡胸脯肉150克
  • 豌豆苗25克
  • 火腿15克
  • 盐3克
  • 料酒10克
  • 味精2克
  • 淀粉(玉米)10克
  • 猪油(炼制)25克
  • 鸡油5克
清蒸鸭掌的做法详细步骤 1. 鸭掌洗净,用水煮熟,从掌背将骨剔除; 2. 再用料酒、精盐、味精腌入味; 3. 熟火腿切成60片小象眼片; 4. 豆苗嫩叶用开水烫一下,再用凉水投凉; 5. 鸡脯肉洗净,放在案板上,剔去筋,用刀背砸成泥,放入盘内; 6. 加精盐、料酒、味精、湿淀粉搅拌上劲待用; 7. 每只掌面部粘一层干淀粉,再抹一层鸡泥; 8. 然后用切好的火腿小片和豆苗嫩叶在上面摆成花草形状,全部制成; 9. 掌面朝上,摆在盘中,用小火蒸五分钟取出,整齐地放到另一盘中; 10. 汤勺置火上,加入鸡汤、料酒、精盐、味精调好口味,烧沸; 11. 用水淀粉勾薄芡,淋上香油和猪油,浇在蒸好的鸭掌上面即成。 清蒸鸭掌的营养分析
  • 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷... 一般人群均可食用。1. 老人,病人,体弱者更宜食用。肥胖或胃肠...

     

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